1. Vakuumikone ei olekaan pelkkä ruoan säilöjä
Moni mieltää vakuumikoneen vain perinteiseksi keinoksi pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä, mutta todellisuudessa tämä laite avaa hurjasti uusia mahdollisuuksia keittiössä. Hyvä vakuumikone mahdollistaa esimerkiksi ruoan hävikin minimoimisen, sillä tuotteet säilyvät tuoreina jopa viikkokausia ilman pakastamisen tarvetta.
Tämän lisäksi tyhjiöpakkauslaite tarjoaa avun myös erilaisten pakastettavien annosten esivalmisteluun – helposti ja nopeasti. Jos ruoan tuoreuden säilyttäminen tai mausteiden intensiivisyyden parantaminen kiinnostavat, vakuumilaite tuo arkeen lisää helppoutta.
Vakuumipakkauskoneen hyödyt eivät kuitenkaan rajoitu pelkkään säilömiseen. Näiden laitteiden avulla voidaan esimerkiksi tehdä seuraavia asioita:
- Säilö vihannekset, marjat ja liha ilman pakastamisen haittavaikutuksia
- Esivalmistele ateriat tai välipalat valmiiksi kiireisiä päiviä varten
- Säästä tilaa jääkaapissa ja pakastimessa
- Pakkaa helposti retkiruoat luontoretkille
- Pidä aromit sekä maut tuoreina myös kuivien ainesten kohdalla
Sopivilla vakuumipusseilla säilytetään helposti niin raaka-aineita kuin valmiita annoksia. Onkin hämmästyttävää, kuinka monipuolinen vakuumikone voi olla!
Marinointi onnistuu minuuteissa vakuumikoneella
Yksi vakuumikoneen salaisuuksista piilee sen kyvyssä nopeuttaa marinointiin tarvittavaa aikaa huomattavasti. Tyhjiön ansiosta nesteet ja mausteet imeytyvät elintarvikkeisiin muutamassa minuutissa, kun perinteisesti siihen kuluisi useita tunteja.
Ruoanlaitto helpottuu, kun vakuumipussit yhdessä vakuumilaitteen kanssa takaavat täydellisen, tasaisen lopputuloksen esimerkiksi kanan, kalan tai lihan marinoimisessa. Tästä syystä laite on erinomainen apuväline kokkaajalle, joka arvostaa makuja mutta kaipaa nopeutta.
Parhaat vakuumikoneet vertailussa, katso tästä!Sous vide -kokkaaminen arkipäivään helposti
Eräs yllättävä käyttötapa on sous vide -kypsennys, joka nostaa kotikokkailun uudelle tasolle. Kun käytössä on hyvä vakuumikone ja laadukkaat vakuumipussit, sous vide -kokkaaminen muuttuu arjen rutiiniksi.
Tyhjiöpakkauslaite mahdollistaa ruoan kypsennyksen vesihauteessa juuri oikeassa lämpötilassa, minkä tuloksena saadaan mehevä ja täydellisen tasainen rakenne. Tämä menetelmä ei ole enää ravintoloiden yksinoikeus, sillä nykyaikaiset vakuumipakkaukset sopivat täydellisesti kotikäyttöön.
Lopputuloksena arjen perusraaka-aineistakin syntyy huippuravintolan tasoisia annoksia ilman stressiä.
2. Pakastimessasi piilee yllättävä apuri – Tyhjiöpakkauslaite!
Herkkujen säilyvyys moninkertaistuu vakuumissa
Kun mietitään ruoan säilymistä, tulee helposti mieleen klassinen pakastin. Harva kuitenkaan tietää, että keittiöön hankittava vakuumikone voi nostaa ruoan säilyvyyden aivan uudelle tasolle.
Tyhjiöpakkauslaite ei pelkästään säilytä makuja, vaan se estää bakteerien kasvua ja pitää esimerkiksi lihan, kalan sekä kasvisten koostumuksen tuoreena huomattavasti pidempään kuin pelkän pakastamisen avulla.
Kun käytössä on hyvä vakuumikone, esimerkiksi marjat eivät jäädy toisiinsa kiinni. Vakuumilaite sopii monenlaisten ruokien pakkaamiseen ja varmistaa, että proteiinit, hedelmät ja leivät pysyvät tuoreina pitkään.
Moni yllättyy siitä, kuinka laajasti vakuumipakkauskone helpottaa arjen askareita:
- Estää jääpoltteen syntymistä pakastimessa
- Pidentää säilyvyyttä helposti viikoista jopa kuukausiin
- Säästää tilaa, koska ruoka-aineista saadaan ote pois ylimääräisestä ilmasta
- Auttaa valmistamaan kerralla isompia satseja tulevaa varten
- Sopii erinomaisesti esimerkiksi sous vide -kypsennykseen
- Vähentää ruokahävikkiä merkittävästi
Vakuumipussit ovat tässä kokonaisuudessa avainasemassa, sillä oikeanlaiset pussit mahdollistavat tiiviin ja kestävän pakkauksen. Oikein valittu ja käytetty laite tekee käsittelystä yksinkertaista, eikä ruoanlaitosta tarvitse enää stressata niin paljoa.
Vakuumilaite tarjoaa uudenlaista vapautta suunnitella koko viikon ruokalista etukäteen ilman pelkoa siitä, että maut tai rakenne kärsisivät.
Jos haluaa panostaa ruoan laatuun ja vähentää hävikkiä, kannattaa antaa mahdollisuus hyvälle vakuumikoneelle.
3. Näitä eroja et tiennyt olevan olemassa vakuumikoneiden välillä
Kun alkaa perehtyä erilaisiin vakuumikoneisiin ja tyhjiöpakkauslaitteisiin, huomaa nopeasti, että erot laitteiden välillä ovat yllättävän suuria. Monet olettavat, että kaikki vakuumilaitteet toimivat samalla tavalla, mutta todellisuudessa ominaisuuksissa ja käyttökohteissa on huomattavia eroja.
Esimerkiksi hyvä vakuumikone voi tarkoittaa eri asioita riippuen siitä, haluaako käyttää laitetta metsästyksessä, kotikeittiössä vai ruokateollisuudessa. Lisäksi vakuumipakkauskoneiden teho, imukyky ja jopa äänitaso vaihtelevat eri mallien välillä.
Yksi mielenkiintoinen seikka on tapa, jolla vakuumipusseja käytetään: osa laitteista vaatii erityisiä pussirullia, osa taas toimii valmiiden pusseiden kanssa. Tässä kohtaa yksinkertaiseltakin vaikuttava vakuumikone voi osoittautua yllättävän monipuoliseksi tai rajoittuneeksi, mikä vaikuttaa suoraan myös käyttömukavuuteen ja kustannuksiin.
Vakuumilaite voi myös tarjota lisäominaisuuksia, kuten marinointitilan tai nesteiden käsittelyn, mikä laajentaa käyttömahdollisuuksia merkittävästi.
Tiesitkö, että:
- Kaikkia vakuumipusseja ei voi käyttää kaikissa laitteissa
- Osa tyhjiöpakkauslaitteista soveltuu tuoreen lihan tai kalan käsittelyyn paremmin kuin toiset
- Vakuumilaite voi soveltua myös juuston kypsyttämiseen
- Useissa vakuumikoneissa on mahdollista valita eri imutehoja tai sinetöintiaikoja
- Joissakin malleissa on automaattinen tunnistus kosteille ja kuiville aineksille
- Vakuumipakkauskoneen helppo puhdistaminen vaihtelee suuresti
Viimeisenä ja ehkä kaikkein yllättävimpänä yksityiskohtana moni ei tiedä, että jotkut vakuumikoneet voidaan kytkeä suoraan ulkoiseen astiaan. Tämä mahdollistaa suurtenkin määrien säilömisen – eikä käyttö rajoitu pelkkiin vakuumipusseihin.
Näin voidaan esimerkiksi säilöä keittoja tai muita nestemäisiä ruokia huomattavasti kätevämmin ja ilman sotkua.
4. Pussit, rullat vai astiat – Valitse oikein ja käytä tehokkaasti
Eri vakuumikoneiden kanssa käytettävissä materiaaleissa on paljon vaihtoehtoja, ja niiden oikea valinta vaikuttaa lopputulokseen enemmän kuin moni arvaa. Alussa mainitsimme kotikokkien yleisimmän virheen vakuumikonetta käyttäessä. Tähän liittyy suoraan se, että vakuumipussit ja rullat eivät aina ole toistensa korvaajia.
Jos kulutamme aikaa hukkaan valitsemalla väärän pakkauksen, lopputulos voi jäädä vajaaksi – ruoka saattaa pilaantua aiemmin, pakkausratkaisu vuotaa tai tilaa häviää jääkaapista turhaan. Kaikille tuotteille kannattaa valita juuri niille suunniteltu pakkaustyyppi: kiinteille tuotteille usein riittää vakioratkaisu, kuten hyvät vakuumipussit, mutta nesteisille tai muotoaan muuttaville elintarvikkeille vakuumirulla voi olla kätevämpi.
Tietyt vakuumilaitteet mahdollistavat myös astioiden käyttämisen, jolloin herkät tuotteet eivät murskaannu. Hyvä vakuumikone antaa myös mahdollisuuden säädellä imutehoa ja saumauksen kestoa.
Koska vakuumirullaa kannattaa käyttää?
Vakuumirullat ovat valintamme, kun haluamme räätälöidä pakkauksen koon tarkasti – esimerkiksi isoille lihapaloille, kokonaisille juustokimpaleille tai useamman esineen kimppapakkauksiin. Vakuumipakkauskone leikkaa rullasta sopivan palan, joten jokainen kappale saa oman mittatilaus-säilön.
Usein unohtuu, että vakuumirullista saa helposti myös erityisen pitkiä pakkauksia sellaisille elintarvikkeille, jotka eivät mahtuisi tavalliseen pussiin.
5. Säilyvätkö aromit ja vitamiinit paremmin vakuumissa?
Vakuumikoneiden tunnetuimpia etuja on aromien ja ravintoaineiden parempi säilyminen verrattuna perinteiseen säilytykseen. Kun elintarvikkeesta poistetaan ilma, hapen aiheuttama pilaantuminen hidastuu ja samalla maku sekä tuoksu kohtaavat huomattavasti vähemmän hapettumista.
Monet eivät tule ajatelleeksi, että esimerkiksi monimutkaiset makuprofiilit säilyvät eheämpinä tyhjiöpakkauslaitteen avulla.
Miksi vakuumipakkauskone auttaa ravintoaineita säilymään paremmin?
Tyhjiöpakkauslaite pystyy luomaan ympäristön, jossa hapen määrä on minimi. Tämä hidastaa vitamiinien ja muiden herkkien aineiden hajoamista. Erityisesti C-vitamiini, antioksidantit ja erilaiset aromaattiset yhdisteet ovat herkkiä hapelle.
Säilyvyys paranee niin raaoissa vihanneksissa kuin esivalmistelluissa ateriakokonaisuuksissa.
Tuoreet yrtit säilyttävät makunsa monta kertaa pidempään
Tuoreet yrtit kuten ruohosipuli, basilika ja timjami menettävät makunsa nopeasti avo- tai perinteisissä pusseissa. Vakuumipussit pitävät aromit sisällä ja parantavat säilyvyyttä useita kertoja verrattuna tavallisiin pakkaustapoihin.
Vakuumilaite helpottaa myös yrtin annostelua ja varastointia pienessäkin jääkaapissa.
6. Tee-se-itse elämäsi helpommaksi – Luovat niksit vakuumikoneen käyttöön
Hyvä vakuumikone ei ole vain säilömisen apuväline – se sopii arjen luovuuteen! Asioita, joita vakuumipakkauskone mahdollistaa, löytyy yllättävän paljon:
- Kosteiden vaatteiden pakkaus patikkareissulle
- Lääkkeiden, hygieniatarvikkeiden tai dokumenttien suojaaminen retkillä
- Pienten osien, kuten ruuvien ja muttereiden lajittelu ja säilytys
- Herkästi homehtuvien tuotteiden pitkäaikainen säilöntä
Moni ei tule ajatelleeksi, että vakuumikonetta voi hyödyntää näinkin monipuolisesti.
Onnistunut retkeily vakuumipusseilla
Luonnossa liikkuminen asettaa vaatimuksia ruoan ja varusteiden säilymiselle. Vakuumipussit pitävät ruoat kuivina ja tuoreina pidempään – säilyttäen energiapitoisuuden ja maun vaativissakin olosuhteissa.
Kun kaikki ruuat ja tarvikkeet on pakattu tyhjiöön, repusta löytyy tilaa yllättävän paljon enemmän, eikä home tai haju pääse yllättämään keskellä vaellusta. Usein juuri tämä monipuolinen käytettävyys on vakuumilaitteen suurin salaisuus – ja kenties se artikkelin alussa mainittu yllättävä viimeinen tieto, jota moni ei tullut ajatelleeksi!
