Lihamyllyn rakenne – käsikäyttöinen lihamylly moneen tarkoitukseen
Monelle tulee lihamyllystä ensimmäiseksi mieleen jauhelihan valmistus, mutta tämä keittiöväline kätkee sisälleen paljon enemmän mahdollisuuksia. Erityisesti käsikäyttöinen lihamylly taipuu moneen eri käyttöön, ja sen avulla voi ylittää perinteisen jauhamisen rajat helposti kotikeittiössä.
Perusosat ovat säilyneet vuosikymmenten ajan melko samanlaisina – runko, veivi, terä, reikälevy ja suppilo muodostavat rakenteen, jonka ansiosta eri raaka-aineiden muokkaaminen sujuu vaivatta.
Vaikka lihamylly yleensä liitetään liharuokien valmistukseen, sen muunneltavuus tuo apua monenlaisiin ruoanlaittoprojekteihin. Manuaalinen lihamylly soveltuu esimerkiksi kasvien, juuresten ja jopa pähkinöiden murskaamiseen.
Parhaat lihamyllyt vertailussa, katso tästä!Riistan ystävät arvostavat erityisesti sitä, miten lihamylly riistalle mahdollistaa tarkan kontrollin lopputulokseen. Lisäksi saatavilla on erilaisia kokoja – iso lihamylly on kätevä suurempiin satseihin, kun taas pienempi malli sopii arkikäyttöön.
Käytännössä nykyaikainen lihamylly ammattikäyttöön voi olla arjen luottolaite myös kotikokille, varsinkin jos haluamme tehdä muutakin kuin vain perinteisiä liharuokia. Laitetta voi hyödyntää yllättävän monipuolisesti:
- Makkaran valmistus
- Kalan, juuresten ja pähkinöiden hienonnus
- Erilaisten täytteiden teko piirakoihin ja pasteijoihin
- Smoothien ainekset tai salsat nopeasti sekaisin
Hyvä lihamylly kestää aikaa ja sallii luovat kokeilut niin perinteisessä liharuokien teossa kuin yllättävissä resepteissä. Riippumatta siitä, tavoitteleeko kotikeittiössä klassisia makuja vai uusia yhdistelmiä, yksi pieni kone saattaa mullistaa ruuanvalmistuksen ilon – eikä siihen tarvita edes sähköä.
Yllättävät käyttötavat keittiössä
Vihannesten pilkkominen käy kädenkäänteessä
Monelle saattaa tulla yllätyksenä, että lihamylly ei ole pelkkä lihankäsittelyn apuväline. Varsinkin käsikäyttöinen lihamylly tarjoaa mahdollisuuksia monipuolisempaan kokkailuun. Esimerkiksi vihannesten ja juuresten pilkkominen helpottuu huomattavasti, kun käytössä on manuaalinen lihamylly.
Porkkanat, perunat, sipulit ja jopa lantut menevät leikkuun sijaan nopeasti käyttövalmiiksi. Kun haluamme saada kasvikset samankokoisiksi paloiksi esimerkiksi keittoon tai kasvispihveihin, lihamylly tuo nopeutta ja tasalaatuisuutta.
Käytämme usein suurtalouskeittiöissä isoa lihamyllyä myös vihannesten työstämiseen – etenkin silloin, kun valmistamme suuria määriä ruokaa. Tällöin esimerkiksi lihamylly ammattikäyttöön auttaa säästämään rutkasti aikaa esivalmistelussa.
Jos taas kaapista löytyy pienempi laite, manuaalinen lihamylly soveltuu kätevästi myös kotikeittiön vihannesten käsittelyyn. Riistaherkkujen ystäville puolestaan lihamylly riistalle taipuu myös sienien ja metsämarjojen rouhimiseen kastikkeita varten.
Kombinaatio vihannesten hienontamiseen on yllättävän toimiva seuraavissa käyttötarkoituksissa:
- Kasvispihvimassa
- Keittopohjien pilkkominen
- Kasvistäytteet piirakoihin tai lettuihin
Juustojen raastaminen ja muut maitotuotteet
Lihamyllyllä on mahdollista yllättää myös maitotuotteiden käsittelyssä. Juustot saadaan vaivattomasti raasteeksi, kun meillä on sopiva leikkuuterä käytettävissä. Tällöin lihamylly muuttuu hetkessä juustoraastekoneeksi, jolla parmesaani, cheddar tai emmental muuntautuvat tasaiseksi raasteeksi pizzan ja pastan kuorruttamiseen.
Käsikäyttöinen lihamylly sopii myös pienten annosten valmistamiseen, kun taas lihamylly ammattikäyttöön mahdollistaa suurtenkin määrien käsittelyn ilman vaivaa. Monipuolisuutensa ansiosta lihamylly voi olla avuksi myös muilla maitotuotteilla, kuten raejuuston rakenteen hienontamisessa tai tuorejuustotäytteiden valmistuksessa.
Varsinaiseen suurkeittiön käyttöön iso lihamylly säästää aikaa erityisesti silloin, kun valmistettavana on erilaisia suolaisia tai makeita herkkuja. Juustojen lisäksi laitteella voi kokeilla myös pehmeiden vihannesten ja soijarouheen yhdistämistä, jolloin lopputuloksena on tasaista ja helposti muotoiltavaa massaa.
Lihamyllyn kanssa keittiöstä löytyy jatkuvasti uusia kokeilun paikkoja.
Leivonnan apuvälineenä manuaalinen lihamylly loistaa
Kun ajatellaan leivontaa, tulee helposti mieleen vispilät, taikinakoukut ja vispilät, mutta harva muistaa, kuinka monikäyttöinen apulainen manuaalinen lihamylly voi olla keittiössä myös leivonnaisten kanssa. Erityisesti käsikäyttöinen lihamylly helpottaa eri ainesosien jauhamista ja sekoittamista, jolloin taikinan koostumus saadaan juuri oikeanlaiseksi.
Parasta tässä laitteessa on rauhallinen työskentelytahti – esimerkiksi iso lihamylly saattaa olla työläs ottaa esiin pienempiin leivontaprojekteihin, mutta manuaalinen vaihtoehto hoitaa homman kätevästi ilman sähköä.
Monet yllättyvät kuinka monipuolinen lihamylly on, sillä yhdellä ja samalla laitteella voidaan hoitaa niin jauhaminen, murskaaminen kuin jopa pähkinöiden rouhiminenkin. Leivontaa ajatellen tällainen käyttö ei vaadi erityistä lihamylly ammattikäyttöön -versiota, vaan perinteinenkin malli sopii mainiosti!
Keksien ja piparien taikina
Kun halutaan valmistaa esimerkiksi keksejä tai pipareita, manuaalinen lihamylly tarjoaa helpon ja tasaisen tavan valmistaa taikina. Laitteeseen voidaan syöttää pehmeää taikinaa, josta mylly muotoilee helposti pursotettavia tankoja tai keksejä.
Tässä muutama esimerkki, mihin lihamyllyä voi hyödyntää leivonnassa:
- Voit tehdä kekseistä täydellisen tasakokoisia myllyn muoteilla
- Piparitaikinan pursottaminen onnistuu siististi ilman piparipusseja
- Taikinaan voidaan sekoittaa pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä helposti
Tämän tyyppinen työ on sekä hauskaa että tehokasta, kun yhdellä laitteella voi hoitaa monta työvaihetta.
Etenkin jos bakteerien leviämistä halutaan välttää, käsikäyttöinen lihamylly auttaa pitämään leipomisen siistinä ja hygieenisenä.
Mantelimassa ja pähkinätäytteet
Lihamylly riistalle tunnetaan muun muassa kovan lihan jauhamisesta, mutta valmistettaessa mantelimassaa tai pähkinätäytteitä leivonnaisiin, samat ominaisuudet tulevat hyötykäyttöön. Pähkinät ja mantelit saadaan nopeasti murskattua hienojakoisiksi – sopivaksi esimerkiksi pullien, kakkujen tai torttujen täytteisiin.
Ketjuista riippumattomasti se, onko kyseessä ammattikäyttö vai kotileipuri, lihamylly mahdollistaa esimerkiksi:
- Hienon mantelimassan valmistamisen leivonnaisiin
- Pähkinärouheen tasaisen koostumuksen texmex-leipiin
- Muiden täytteiden, kuten taateleiden, sekoittamisen massoihin
Kaikki tämä onnistuu ilman isojen laitteiden tiskaamista ja kokoamista. Yksinkertaisin työväline usein yllättää – käsikäyttöinen lihamylly tekee leivonnasta mukavaa ja vähän arvaamatontakin!
Riistalle sopiva lihamylly tuo tehokkuutta ammattikäyttöön
Muistatko, kun alussa viittasimme yllättävään tapaan käyttää lihamyllyä kodin ulkopuolella? Nyt paljastamme sen: lihamyllyä on historiassa hyödynnetty teollisuudessa paitsi lihan myös esimerkiksi väriaineiden ja muiden tarvikkeiden hienontamiseen.
Lihamylly ei siis ole vain keittiöväline, vaan sillä on ollut monipuolinen rooli monilla aloilla! Kun siirrytään nykypäivään, lihamylly riistalle sekä lihamylly ammattikäyttöön ovat edelleen suosittuja valintoja suurissa keittiöissä sekä pienissä lihan jatkojalostusyrityksissä.
Riistaa jalostettaessa tehokas iso lihamylly säästää aikaa ja mahdollistaa suurten erien käsittelyn nopeasti sekä hygieenisesti. Erityisesti metsästyskauden aikaan työn tehokkuus korostuu, koska riistalihaa tulee käsiteltäväksi paljon.
Iso lihamylly ottaa vastaan suuret määrät lihaa kerralla, joten manuaaliset toimenpiteet jäävät minimiin. Käsikäyttöinen lihamylly puolestaan sopii tilanteisiin, joissa ei tarvita moottoria tai sähköä – esimerkiksi eräolosuhteissa.
Lihamylly riistalle on suunniteltu vahvoilla terillä ja jykevällä rungolla, jotta rasittavimpienkin lihapalojen jauhaminen onnistuu ilman turhaa ponnistelua. Käytännön hyödyt näkyvät erityisesti silloin, kun aikaa ei haluta käyttää lihan käsittelyyn turhaa.
Ammattikeittiöiden valtavat määrät syntyvät usein muutaman tehokkaan laitteen avulla.
Näin toimii iso lihamylly suurissa erissä
Kun työskennellään suurien lihamäärien parissa, on olennaista, että laitteisto toimii ripeästi ja luotettavasti. Iso lihamylly on kuin keittiön moottori – se kestää jatkuvaa käyttöä, eikä ylikuumeneminen tai ylikuormitus ole ongelma.
Järeillä moottoreilla varustetut laitokset voivat jauhaa jopa satoja kiloja tunnissa. Tällöin päivittäinen työnkulku helpottuu ja hygieniavaatimukset täyttyvät helposti, koska liha kulkee koneen läpi nopeasti eikä pääse lämpenemään liikaa.
Kokosimme alle listan siitä, mitä etuja iso lihamylly tarjoaa suurissa erissä:
- Työskentely on nopeampaa ja tehokkaampaa
- Säästää aikaa ja työvoimaa
- Kestää jatkuvaa käyttöä
- Varustettavissa erilaisilla terillä ja lisäosilla
- Soveltuu niin liha- kuin tarvittaessa muidenkin elintarvikkeiden jalostukseen
Manuaalinen lihamylly toimii vieläkin siellä, missä tarvitaan kevyempää ja helppokäyttöistä ratkaisua – esimerkiksi pienemmillä tiloilla tai mökeillä. Sähkökäyttöiset taas ottavat hoitaakseen suurimmat urakat niin ammattikäytössä kuin riistan käsittelyssä.
Käsityöt ja kodin askartelu
Lihamylly on kiehtonut kekseliäitä käsityöläisiä aina. Moni ei ehkä ole tullut ajatelleeksi, että manuaalinen lihamylly taipuu näppärästi myös huvitteluun ja kädentaitoihin.
Vanhat käsikäyttöiset koneet ovat löytäneet paikkansa monissa kodeissa askartelutarvikkeiden ja materiaalien muovaajina.
Paperinvalmistus kotona
Kun kierrätettyä paperia halutaan jalostaa kotona, lihamylly on luonteva väline rouhimaan paperimassaa. Pehmeäksi liotetut paperit syötetään myllyn läpi, jolloin massasta tulee tasaista ja helposti muovailtavaa.
Lasten kanssa paperinvalmistus tuo askarteluun uuden ulottuvuuden – valmis paperi voi toimia korttipohjana, koristeena tai vaikka omana taideprojektina. Käytettynä oikein lihamyllystä tulee tehokas kierrätyskapistus.
Muovailuvahat ja savityöt
Myös muovailumassojen ja saven muotoilussa lihamylly yllättää monipuolisuudellaan. Myllyllä voi valmistaa pitkiä, tasaista nauhaa muistuttavia savi- tai massakappaleita, joita on helppo työstää pienempiin muotoihin.
Lapset ja aikuiset innostuvat, kun välineistössä on jotain perinteistä ja mekaanista – samalla esimerkiksi käsikäyttöinen lihamylly kehittää hahmotus- ja hienomotoriikkaa.
Kätevä laite tuo uuden luonnollisen tavan askarrella ja luoda uutta kotona sekä työpajoissa. Ihan kaikkea ei ehkä kannata myllyn läpi ajaa, mutta luovuudelle löytyy kyllä tilaa.
Tällä tavoin perinteisestä lihamyllystä tulee luova apuri, joka innostaa kokeilemaan uusia käyttökohteita aina lihapatojen ulkopuolella.
